APPELLATION : AOP Châteauneuf-du-Pape

CÉPAGES : syrah 80% – grenache 20%

PRODUCTION : 1 500 bouteilles

CARACTÉRISTIQUES :

En robe pourpre profonde, encre de chine, un vin qui se montre concentré, intense, aux parfums de fruits noirs, cassis, mure et prune juteuse. Le fond floral se teinte de poivre noir, girofle, cannelle. La bouche soyeuse, dévoile une présence fraiche dynamique, une force tannique toute en élégance, enrobé par la chair généreuse, épicée. Les arômes fruités et floraux du nez reviennent au palais, accompagnés de réglisse sur une finale longue, chocolatée.

10-12 ans d’attente pour se lancer sur un palier de maturité  de plus d’une vingtaine d’années. Partenaire d’un magret de canard en tataki enrobé de cacao, purée de panais.

NOTES DE DÉGUSTATION :

BETTANE ET DESSEAUVE FR : 2016 (14.5/20) 
DECANTER – UK JANCIS / Matt Walls : 2019 (94) 
JEB DUNNUCK : 2016 (91-94) – 2019 (92-94) – 2020 (91-94)
ROBERT PARKER : 2016 (94-96) 
WINE ENTHUSIAST : 2016 (93) – 2017 (95) 
JOHN LIVINGSTONE UK : 2017 (4*/5)